Het Menu

 

Het Menu

 

SOEP
Kerstavond & Kerstmis:
Tomaten - crèmesoep
Bouillabaise met rouille

SOEP
Nieuwjaarsdag:
Preisoep - spekjes / fijne prei
Consommé celestine

 

KOUD BUFFET - Kerstavond, kerstmis & nieuwjaarsdag

Klassiek geserveerde vitello tonato, kruidige huisgemaakte bouletjes,
torentjes van Noorse zalmmousse, gerookte makreel & paling - zure room,
gebraden kippendrumsticks, ham met asperges, opgelegde jonge haring.
serranoham met honingmeloen, pastasalade met kruidenkaas en gerookte zalm,
pastasalade met mozzarella, zongedroogde tomaat en rode pesto,
huzarensalade, quinoa salade met geitenkaas.
Uitgebreid Groentenassortiment.

 

WARM BUFFET - Kerstavond, kerstmis & nieuwjaardag

Kabeljauwfilet met serranoham Dugléré , schartongrolletjes kreeftensausje,
gebakken witvis met remoulade, Visserspotje,
calamares fritti, nobashi garnalen met mie, chardonnay, kersttomaat en dragon
Suprème van kip met morieltjes, konijn op grootmoeders wijze, rundstong Madeira,
varkenshaasje in eigen nat, koninginnehapje,
rollade van kalkoen gevuld met ricotta & spinazie, in een jasje van gerookt spek,
champignonroom, stroganoff & pepersaus,
spruitjes met spek, trio van wortel, witloof,
pommes duchesse, frieten, purée, gegratineerde aardappel, andijviestamppot met rookworst

 

Kinderbuffetje:    Frikandel, kippennuggets, kaaskroketjes, tortellini 4 kazen,

 

 

Dessertenbuffet:     Mousse van banaan met advocaat en fondant chocolade, diverse fruitbavarois,
tiramisu, witte en fondant chocolademousse, mini –eclair, javanais, miserable,
verse fruitsalade, diverse schepijs,  gekoelde sabayone met aardbei.

 

 

 

 

Reserveer tijdig want onze plaatsen zijn beperkt.
Gelieve te vermelden welke formule u kiest.
Deze reservatie is pas definitief na aanbetaling van +- 10% per tafel.
Wij zijn ook open op: 23, 26 & 30 december, prijzen vanaf 27€

bankinfo-elysee


©CLING bvba